Paquet de1 pièce de rumsteak ou rond de tranche, façon tournedos (environ 150 g l’unité).
Notre boucher prépare le rumsteck et le rond de tranche, en tranches ou en pavés bardés de lard, façon tournedos. Il sont délicieux, poêlés ou grillés.
Les morceaux de rumsteck ou de rond de tranche, cuits à la poêle doivent toujours être mis en contact avec un corps gras très chaud. Il est important d’en saisir la surface, afin de caraméliser les sucs de façon à laisser le maximum de jus à l’intérieur de la viande.
Si vous aimez la viande saignante, vous découvrirez alors toutes les saveurs du rumsteak ou du rond de tranche.
Notre boucher prépare les tournedos de manière traditionnelle, bardés et ficelés. Ils les emballe à l’unité, sous vide, pour une meilleure conservation.
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Petite astuce de la cuisinière :
Sortez vos tournedos du frigo environ 1 à 2 heures avant de les mettre à cuire. La viande a besoin d’être presque à température ambiante. Ainsi donc, vous évitez un choc thermique entre la sortie du frigo et le feu de la poêle ou du barbecue. Une fois cuits, laissez-les reposer sous un papier aluminium pendant 3 minutes. Le jus se diffusera et vos tournedos n’en seront que plus savoureux !
Pour vos repas de fête, vous pourrez préparer des tournedos façon Rossini, avec une tranche de foie gras ! De même, vous pourrez accompagner vos tournedos d’une sauce béarnaise ou plus simplement d’un beurre persillé.
Servez-les avec une poêlée de champignons, des pommes de terre nouvelles ou également des haricots verts !
Nous nourrissons tous nos animaux avec de l’herbe, des fourrages ainsi que des céréales produits sur l’exploitation.
Des compléments de colza et de lin assurent également un bon équilibre dans l’apport d’omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique.
Le respect du cahier des charges strict garantit une viande de qualité labellisée « Label Rouge » et sans OGM.
D’autres morceaux d’exception sont également disponibles dans les colis « Vite fait sur le grill » ou « Avec le rôti de Mamie » ou « Tous les jours Dimanche »
